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進補!全國冬補吃肉地圖給你最“硬核”養生攻略

來源:中國天氣網     時間:2021-12-07 16:27:19

今天(12月7日),我國各地進入大雪節氣,自此天氣將變得更加寒冷,風雪也會愈加頻繁,人們開始為準備過冬而忙碌起來。同時,大雪也是個適合進補的時節,中國天氣網特別推出“全國冬補吃肉地圖”,一起在這個冬天補起來吧!

“大雪”不等于“雪大” 而是雪“坐住了”

大雪,是冬季的第三個節氣,進入大雪節氣也意味著仲冬時節正式開始。有趣的是,大雪節氣并不等同于其字面意義的“大雪”。與小雪節氣相比,大雪節氣未必是降雪量增大,而是降雪的概率增大或積雪的概率增大了。小雪時,雪隨下隨融;大雪時,雪隨下隨積,也就是雪“坐住了”。

我國不同地域在大雪節氣期間所表現出的氣候特征也不甚相同。中國天氣網氣象分析師閔裕秋介紹,常年來看,大雪期間全國氣溫顯著下降,北方冷空氣越發活躍,冬季前沿推進至南嶺附近。冷空氣前沿與暖濕空氣交鋒的地區,常有強勁的降雪,新疆北部、西北地區東部、東北等地都需警惕強風雪天氣出現;而此時南方更多地方也開始出現霜凍。在冷空氣活動的間歇,京津冀、汾渭平原、四川盆地等地常出現霧或霾天氣,能見度較低。此外,在南方部分地區,浙江、江西、湖南、廣東等地,大雪節氣也是全年降水最少的時節,天氣相對干燥。

預計今年大雪節氣期間,影響我國的冷空氣將整體偏弱,全國大部氣溫較常年同期偏高。目前來看,預計10日至12日將有一股中等強度冷空氣影響長江以北地區,帶來較為明顯的氣溫波動。冷空氣影響間歇,華北、黃淮、四川盆地等地,需防范出現階段性霧和霾天氣。降水方面,預計7日至9日,西北地區東部到東北地區將出現一輪弱雨雪天氣,隨后10日至12日,長江以北地區還將自西向東出現一輪更大范圍的雨雪天氣過程。對于江南、華南地區來說,今年大雪節氣期間降水或將較常年同期顯著偏少。

大雪冬補正當時 何以解憂?唯有肉肉!

俗話說“冬天進補,開春打虎”,大雪也是一個適合進補的好時節。很多人印象里,冬天本就是一個可以放肆吃肉的季節,肉類不僅吃起來過癮,更能為我們的身體提供足夠的熱量以抵御嚴寒。諺語有言“小雪腌菜,大雪腌肉”,可見,大雪時節吃肉冬補是自古以來的傳統。

亂燉冬補

代表菜:豬肉燉粉條、鐵鍋燉大鵝

亂燉是東北菜式中的典型代表,亂燉的魅力就在于一個“亂”字,任何食材都能放到一鍋里燉,葷素搭配,營養也十分全面。東北的冬天寒冷而漫長,窗外飄著鵝毛大雪,屋里的灶臺上卻爐火正旺。一桌人圍著一大鍋熱氣騰騰的燉菜,大口吃肉、滿屋飄香、酣暢淋漓,別提有多爽了。

羊肉冬補

代表菜:羊肉湯、涮羊肉

在我國很多地方,羊肉素來是冬補的首選。在西北地區,冬天除了有粗獷豪邁的烤全羊,還可以煮一鍋熱乎乎的羊肉湯,一口喝下去,不僅味道鮮美,還能暖胃驅寒。涮羊肉作為中國傳統美食也流傳了上千年,像是老北京的銅鍋涮肉,手切羊肉肥瘦相間,薄如紙片,下鍋翻一下就撈出,蘸上麻醬,鮮嫩又有嚼頭。

臘味冬補

代表菜:臘腸、臘肉、魚干

在我國西南、江南等地,大雪節氣一到,家家戶戶都要忙著腌制“咸貨”。無論是家禽還是海鮮,用傳統的制作方法,將新鮮的原料加工成香氣逼人的美食,以迎接即將到來的新年。因此也有了“未曾過年,先肥屋檐”的說法,說的便是到了大雪節氣,會發現許多居民的門口、窗臺,都掛上了腌肉、香腸等,形成了一道亮麗的風景線。

肉湯冬補

代表菜:肉蓯蓉淮山煲水蛇

大雪期間,華南一帶常常干燥少雨,煲一鍋靚湯既能滋補又能潤燥。要論湯,廣東絕對是花式煲湯的“大戶”。冬天時,習慣進補的廣東人會選擇食蛇,民間流傳有“秋風起,三蛇肥”的說法。以補腎的肉蓯蓉和健脾的淮山等食材煲一鍋水蛇湯,滋補暖身,是廣東人傳統的冬日養生湯飲。

不過,再好的食材也不能過度進補,養生也需適度而為。同時,大雪節氣空氣濕度低、天氣干燥,也要注意勤補水,適當吃一些時令水果。此外,大雪節氣,氣溫急劇下降,兒童、中老年人及體弱者外出時需格外注意御寒保暖,謹防感冒、心腦血管疾病的發生。

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